Potages

Soupe à l’oignon gratinée

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Bien après que les romains en aient fait une soupe populaire, Louis XIV ou Louis XV la remit au goût du jour et il y eut même une société de la soupe à l’oignon au milieu du XIXème siècle. Elle entra dans mon encyclopédie olfactive plus prosaïquement en passant devant le Pied de Cochon au […]