Entrées Froides

Terrine de Foies de Volaille

Publié le

C’est une des plus fines terrines qui soit. J’en ai découvert les bases dans les années 60 à l’Hôtel Royal à Évian  où mes yeux de stagiaire s’émerveillaient de tant de luxe suranné, puis  apprécié les saveurs  de celles de Papa quand au beau milieu d’une  matinée  de chasse il en taillait une tranche. Il […]