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Quatre Épices

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Le quatre-épices est à l’origine une épice unique, le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque originaire des Antilles, nommé aussi all-spice, ou tout-épice, et appelé ainsi parce que, au broyage, il développe des arômes de gingembre, de girofle, de muscade et de poivre. Par extension, le terme désigne également un mélange de ces quatre […]